Menu de fin d’année 5

Feuilleté du Chef 5/personne
Saumon fumé Maison et son blini crème fouettée
Boudin blanc aux pommes
Paleron de veau sauce morilles
Pomme de terre Anna
Brochette de tomates cerise

Menu de fin d’année 4

Mini quiches 5/personne
Ballotine de pintade forestière
Filet de Bar sauce Potimarron
Filet de canette rôti aux poires
Pomme de terre Eventail
Fondant de champignons

Menu de fin d’année 3

Verrine de tartare de la mer 4/personne
Foie gras Maison et son confit de figues
St Jacques aux poireaux
Souris de Cerf sauce Cognac
Gratin de pommes de terre
Fondant de champignons

Menu de fin d’année 2

Mini cakes salés 4/personne
Foie gras Maison et son confit d’oignons
Saumon fumé Maison et son blini crème ciboulette
Suprême de pintadeau aux cèpes
Pomme de terre vitelotte aux amandes
Fondant de courgettes

Menu de fin d’année 1

Verrines de tartare de la Mer 4/personne
Foie gras Maison et son confit de poires
Feuilleté d’escalope de ris de veau au Porto blanc et morilles
Cuisse de canard confite au cassis
Pommes sarladaises en gratin
Brochette de tomates cerise

Plateau repas 2

Terrine du Chef
Dos de cabillaud sauce citron
Salade de riz à la provençale
Fromage
Pavlova aux fruits rouges
Pain
Eau plate

Plateau Repas 1

Tagliatelles au saumon
Faux-filet rôti sauce tartare
Salade de pommes de terre à l’échalote
Fromage
Tartelette aux fruits de saison
Pain
Eau plate

Cocktail dînatoire

14 pièces/personne
Mini tapas
Canapés salés
Bun’s au saumon
Bun’s au Jambon de Pays
Verrine de mini ratatouille
Verrine de tartare de saumon
Mini sandwiche lunch
Animation chaude :
Coupelles de Parmentier de canard
Coupelle savoyarde
Croustillant de gambas
Petits fours sucrés

Brunch

Mini croissant
Mini pain au chocolat
Mini pain aux raisins
Plateau de charcuterie
Animation :
Œufs au plat et bacon
Fromage blanc
Animation :
Crêpes et ses confitures
Plateau de fromages
Salade de fruit
Café, Thé, Chocolat
Pain de campagne

Menu 5

Mises en bouche 5/personne
Salade de queues de crevettes au balsamique et Mesclun
Sorbet pommes
Confit de porc au Porto
Fondant de vitelotte aux éclats d’amandes
Beignet de fleur de courgettes
Bouquet de salade verte et son duo de Livarot et Camembert