Menu 4

Mises en bouche 5/personne
Cassolette briochée de ris de veau au Porto blanc
Sorbet pommes
Pavé de veau sauce ciboulette
Gratin de pommes de terre
Fondant de champignons de Paris
Bouquet de salade verte et son duo de Cantal et St Nectaire

Menu 3

Mises en bouche 5/personne
Foie gras Maison et son confit de fruits secs
Sorbet pommes
Filet de canette aux griottes
Fondant de courgettes
Pomme de terre Eventail
Bouquet de salade verte et son duo de Fourme d’Ambert et Reblochon

Menu 2

Mises en bouche 5/personne
Tartare de saumon et son blini sauce verte
Sorbet pommes
Pavé de bœuf sauce foie gras
Pomme de terre Anna
Tomate cerise rôtie
Bouquet de salade verte et son duo de Morbier et Comté

Menu 1

Mises en bouche 5/personne
Croustillant de gambas aux petits légumes
Sorbet pommes
Fondant de volaille farci au Chaource
Croustillant de pommes de terre
Tatin de carottes et poireaux
Bouquet de salade verte et son duo de St Marcellin sur son toast