Menu de St Valentin 2

Mises en bouche froides 5/personne
Duo Terre et Mer
(Foie gras et Saumon fumé Maison)
Duo de Filet de Rouget et Filet de Sole sauce Nantua
Enlacé de carottes, poireaux et Risotto aux asperges
Entremet vanille caramel

Menu De St Valentin 1

Mises en bouche froides 5/personne
Duo de Filet de Bar et Crevettes sauce aux agrumes
Châteaubriand Rossini
Gratin de pommes de terre
Tomate cerise rôtie
Galet framboise chocolat blanc

Buffet

Salade périgourdine
(roquette, magret fumé, noix, gésiers, tomate)
Salade d’avocat, mangue, surimi et crevettes
Salade fraîcheur
(melon, pastèque, fêta, jambon cru, olives)
Salade d’asperges, pignon de pin, copeaux de parmesan, tomate, concombre, rondelles de radis
Taboulé aux agrumes
Rôti de faux filet
Jambon à l’os
Tartare de courgettes : tartare de tomates
Salade verte
Plateau de fromages
Pain de campagne
Condiments

Plateau repas 2

Terrine du Chef
Dos de cabillaud sauce citron
Salade de riz à la provençale
Fromage
Pavlova aux fruits rouges
Pain
Eau plate

Plateau Repas 1

Tagliatelles au saumon
Faux-filet rôti sauce tartare
Salade de pommes de terre à l’échalote
Fromage
Tartelette aux fruits de saison
Pain
Eau plate

Cocktail dînatoire

14 pièces/personne
Mini tapas
Canapés salés
Bun’s au saumon
Bun’s au Jambon de Pays
Verrine de mini ratatouille
Verrine de tartare de saumon
Mini sandwiche lunch
Animation chaude :
Coupelles de Parmentier de canard
Coupelle savoyarde
Croustillant de gambas
Petits fours sucrés

Brunch

Mini croissant
Mini pain au chocolat
Mini pain aux raisins
Plateau de charcuterie
Animation :
Œufs au plat et bacon
Fromage blanc
Animation :
Crêpes et ses confitures
Plateau de fromages
Salade de fruit
Café, Thé, Chocolat
Pain de campagne

Menu 5

Mises en bouche 5/personne
Salade de queues de crevettes au balsamique et Mesclun
Sorbet pommes
Confit de porc au Porto
Fondant de vitelotte aux éclats d’amandes
Beignet de fleur de courgettes
Bouquet de salade verte et son duo de Livarot et Camembert

Buffet 5

Foie gras et son confit de mangue
Marmite de St Jacques et Ecrevisses
Opéra de saumon sauce verte
Terrine gourmande d’oie aux pistaches
Rôti de bœuf en gelée
Jambon à l’os
Tartare de courgettes
Salade verte aux noix
Buffet de fromages

Menu 8

Mises en bouche 5/personne
Foie gras maison et son confit de mangue
Croustillant de gambas sauce homardine
Sorbet pommes calvados
 Suprême de pintadeau sauce forestière
Pomme de terre Anna
Flan de champignons de Paris
Bouquet de salade verte et son duo de fromages